105 дней за решеткой. Катерина Борисевич
Коронавирус: свежие цифры
реклама
  1. «В школе думали, что приводит бабушка». История Даши, у которой разница в возрасте с мамой 45 лет
  2. Инициатива BYPOL выложила напутственную речь якобы экс-главы МВД по случаю его ухода с должности
  3. Что сделать для сердца, если переболел коронавирусом? Кардиолог помогает разобраться
  4. Не с того начали. Бизнес-союз резко ответил на предложение МНС побороться с зарплатами в конвертах
  5. В Viber появилась функция, которая должна защитить белорусов от звонков мошенников
  6. Белорусские биатлонистки стали вторыми в эстафете, проиграв одну секунду
  7. Медики написали открытое письмо главе профсоюза: «Мог ли врач промолчать и позволить опорочить имя убитого?»
  8. Прокуратура просит выдать Тихановскую, «плюшевый десант» и приговоры судов. Что происходит 5 марта
  9. Премьера самого доступного кроссовера Volkswagen состоится летом. Новинка получит имя Taos
  10. «Надо по-хозяйски подойти к этой территории. Но никакого жилья». Лукашенко дал указания по площадке «Мотовело»
  11. «Вместо 25 рублей — 129». Банк повысил предпринимателю плату за обслуживание в 5 раз из-за овердрафта
  12. Служит в армии и копит на дом в деревне. В женском биатлоне — новая звезда (и она невероятно милая)
  13. «Парень выдержал полгода». История мотоциклистки, которая в 25 лет стала жертвой страшной аварии
  14. Помните, сколько стоили машины на авторынке в Малиновке 20 лет назад? Сравнили с современными аналогами
  15. Суд огласил приговор водителю, который прокатил на капоте гаишника
  16. В Минск привезли первый экземпляр нового поколения Renault Duster
  17. У кого больше? Подсчитали, сколько абонентов у velcom, МТС и life:)
  18. Почти 60 тысяч рублей за китайский кроссовер. Изучаем возможности Chery Tiggo 7 Pro
  19. Генпрокуратура направила в Литву запрос о выдаче Тихановской, а в суд — дело «о тайной вечере»
  20. Год с коронавирусом. В какие страны сейчас могут слетать белорусы и что для этого нужно
  21. Беларусбанк начал выдавать потребительские кредиты. Какую сумму дадут при зарплате в 1000 рублей
  22. Задержанному из-за БЧБ-флага жителю «Пирса», у которого эвакуировали авто, дали 15 суток
  23. Носкевич: С лета 2020 года возбуждено 2407 уголовных дел экстремистской направленности
  24. Казакевич озвучил социальный портрет «преступника», «связанного с протестной активностью»
  25. По зарплатам «в конвертах» ввели новшество. Оно касается как работников, так и нанимателей
  26. «Дочка видела, как нас забирали. Всю ночь плакала». Минчанки хотели обратиться к депутату, а попали на Окрестина
  27. Погода в длинные выходные: мокрый снег, метели, гололедица и ночные морозы
  28. ЕЭК предложила Беларуси избавиться от обязательного перечня белорусских товаров в магазинах
  29. «В Киеве под мою коллекцию основали музей, а в Минске это никому не нужно». Белорус собрал уникальные наряды
  30. Белорусов атаковали банковские мошенники. Откуда у них данные, почему их сложно найти, как защититься


/

Крепость и насыщенность кофе — два разных понятия. И, например, горький напиток — не обязательно крепкий. Кофейный эксперт Валерия Апет помогает разобраться, на что влияют сорт кофе, обжарка и способ заваривания.

Фото: Emre Gencer, unsplash.com
Фото: Emre Gencer, unsplash.com

Сорт кофе

От вида кофе зависит содержание в нем кофеина: в арабике меньше (ориентировочно 0,7 — 1,3%), чем в робусте (до 2,7%).

Получается, арабика менее крепкая, но при этом по вкусовым качествам более яркая — здесь уже выбирать вам. Чтобы понять, какой сорт кофе ближе, нет других способов, кроме как пробовать и сравнивать.

Совет: в магазине кофе лучше покупать в зернах, так он дольше не потеряет свои вкусовые качества.

Обжарка зерен

В среднем содержание кофеина в обжаренном зерне составляет 2% от его массы. Существует мнение, что кофеина больше в сожженном зерне, но это неправда.

Чтобы почувствовать всю прелесть вкуса кофе, лучше выбирать светлую или среднюю обжарку.

Способ заваривания

Чем дольше длится процесс заваривания, тем насыщеннее получается кофе. А время заваривания зависит от способа приготовления.

Четыре минуты чаще всего нужно для приготовления кофе в чашке. Считается, что за это время вода успеет растворить в себе достаточно компонентов кофейного зерна. Кофе получается сбалансированным, а благодаря содержанию в нем алкалоидов человек получает заряд бодрости.

Чем дольше вода будет контактировать с кофе, тем больше она заберет из него веществ. Если забыть о напитке в чашке надолго, то он станет плотным, горьким, тягучим. Если же кофе будет слишком мало контактировать с водой, то напиток по вкусу получится пустым.

А вот сахар, молоко и другие добавки повлияют только на восприятие вкуса кофе (сладкий, молочный) — но не на насыщенность.

{banner_819}{banner_825}
-35%
-40%
-30%
-17%
-20%
-8%
-20%
-80%